饮食常识Manual
美高梅棋牌官网入口直面餐饮行业新挑战 海南菜发力迎战
连日来,海南琼菜界的“实力选手”龙泉集团31周年庆系列活动火热开展,受到社会各界的广泛关注。活动陆续派送一波优惠券,让利消费者,全岛的多家店面还重新升级装修,创新菜品,以全新的面貌与琼菜老饕们见面。 今年以来全国餐饮消费市场出现新变化、新趋势,餐饮业竞争激烈,经营企业面临新挑战。 对此,琼菜如何应对?龙头企业龙泉集团的此次调整可窥斑见豹。近日,龙泉集团相关负责人透露,此次龙泉集团的调整不仅在于店面装修和菜品,更是根据市场消费新趋势对经营策略做出调整。 事实上,扎根海南31年的龙泉集团从一家海鲜大排档发展成为多元化的现代产业集团,在餐饮这片红海的激烈竞争中,龙泉集团也曾在创业路上几经考验,是琼菜发展历史的参与者、见证者,更是“建设者”。 前不久,龙泉人椰子鸡入驻海口西海岸星茂购物中心,焕然一新的装修风格让食客们眼前一亮。“墨绿色叠加棕色的色彩搭配,让食客仿若在椰林里就餐的轻松舒适之感。”龙泉人椰子鸡品牌创始人曾海介绍,龙泉人椰子鸡面市已有13年,针对消费者的反馈,龙泉椰子鸡一直在更新升级。 此次龙泉人椰子鸡再次进行升级打造4.0版本,主打天然健康美味。龙泉人椰子鸡严选材料,菜品上严格以新鲜椰子水搭配龙泉文昌鸡,以及优选的椰肉和珍珠马蹄,精心调制的汤底,小火慢煨,给食客全新的味蕾享受。曾海介绍,除了菜品和店面的升级外,龙泉人椰子鸡还将调整营销策略,力争让消费者觉得“好吃不贵、健康实惠”。 事实上美高梅棋牌官网入口,这正是新的消费趋势之下,龙泉集团主动“出击”迎接挑战。据美团数据显示,2024年以来海南餐饮消费分层明显,外卖订单人均消费在30元以下为主,在到店消费场景中,人均消费90元以下的订单增长显著。业内人士认为,今年以来海南餐饮市场出现新变化,注重质价比的消费者增多,客单价集中在30-100元左右,高质价比受欢迎程度比较高。 根据海南省酒店和餐饮业协会统计数据显示,当前海南餐饮业菜系更丰富,以传统琼菜为基础的海南菜占比大幅提升达到32%。可见海南菜仍是海南餐饮市场的主流,竞争也日益激烈。 “创业30余年来,市场挑战不断,餐饮企业的发展是与海南经济社会的发展息息相关。”龙泉集团相关负责人谈道,龙泉刚起步时,正赶上上世纪90年代餐饮业艰难发展时期,但龙泉凭借着创新菜品和优质的服务,抢得先机,赢得市场,得到肯定;而后经历的2003年的“非典”,2008年的全球金融危机,2013年的禽流感,以餐饮酒店服务为龙头产业的龙泉几度面临严峻挑战,一次次的考验之下,龙泉人都在危机中迎难而上,无数次大浪淘沙中的逆势坚守,无数次时代转折中的大胆创新。 该相关负责人谈道,当下龙泉人虽面临着激烈的市场竞争,但看中的却是更大的市场机遇。美高梅棋牌官网入口随着海南国际旅游消费中心的建设,龙泉集团精钻业务,深耕市场,改革创新,逐步形成配套旅游和消费的产业体系、市场体系与服务体系,并增强种养殖业发展动能,建设集养殖、加工、销售为一体的专业化、规模化的文昌鸡产业。 在食品加工产业体系方面不断升级优化,坚持以“海”特色烘焙业态为主线,秉承“工匠精神”、加强品质管理、持续研发创新,为消费者提供经典的琼味菜品,壮大琼菜的知名度、美誉度饮食知识、影响力。 相信在未来的挑战中,龙泉以及众多的餐饮企业,一定能凭借过硬产品和优质服务,直面挑战并赢得更大的市场与发展空间。展望未来,龙泉集团底气十足,信心满满。他们将继续努力,不断调整经营策略、重视产品研发和创新,持续不懈地追求创新与进步,致力于开拓更广阔的市场。